Pendekatan berkelanjutan untuk ekstraksi likopen dari produk samping pengolahan tomat menggunakan pelarut eutektik hidrofobik

Bagaimana jika rahasia untuk memanen antioksidan penunjang kesehatan yang kuat dari limbah tomat terletak pada campuran cerdas mentol dan asam laktat? Sains kini beralih dari bahan kimia berbahaya ke kimia yang lebih ramah lingkungan dan cerdas.

Likopen adalah antioksidan non-polar yang sangat kuat dengan manfaat besar bagi kesehatan manusia dan permintaan komersial yang masif. Secara tradisional, mengekstraksi senyawa berharga ini membutuhkan pelarut organik yang keras. Namun, pendekatan baru yang berkelanjutan menggunakan campuran eutektik hidrofobik yang inovatif—khususnya menggabungkan DL-mentol dan asam laktat—untuk menyelesaikan tugas tersebut tanpa merusak lingkungan.

Untuk menemukan hasil terbaik, para peneliti memanfaatkan ekstraksi berbasis ultrasonik dan metode statistik yang disebut desain Box-Bahnken. Mereka menyempurnakan variabel penting seperti suhu, rasio molar, volume pelarut terhadap sampel, dan waktu. Setelah menguji model tersebut, konfigurasi ideal pun ditemukan: suhu operasi 70 °C, rasio molar 8:1, rasio pelarut terhadap sampel sebesar 120 mL/g, dan waktu ekstraksi yang sangat cepat hanya 10 menit.

Hasilnya pun berbicara sendiri. Hasil eksperimen mencapai 1446.6 µg/g yang mengesankan, cocok dengan prediksi dan membuktikan bahwa model tersebut bekerja. Dengan mengubah limbah pengolahan tomat menjadi lumbung senyawa bioaktif bernilai tinggi, teknik ini membuka jalan bagi proses ekstraksi yang benar-benar lebih hijau.

Poin Kunci

• Menggunakan campuran eutektik hidrofobik untuk ekstraksi likopen hijau
• Ekstraksi berbantuan ultrasonik yang dioptimalkan melalui metodologi permukaan respons
• Mencapai hasil optimal eksperimental sebesar 1446.6 µg/g