Penyesuaian sifat pelarut eutektik dalam alami dengan air untuk memfasilitasi aplikasinya

Apa yang terjadi saat Anda menambahkan air ke pelarut paling ramah lingkungan dari alam? Sedikit cipratan mengubah total kekentalannya yang membandel dan membuka potensi sejati mereka.

Pelarut eutektik dalam alami, atau NADES, adalah bintang yang sedang naik daun dalam kimia hijau. Dibangun dari metabolit alami sehari-hari seperti gula dan asam organik, mereka menawarkan alternatif cemerlang untuk mengekstrak produk alam. Namun, mereka memiliki satu kelemahan yang membuat frustrasi: viskositasnya yang sangat tinggi. Untuk mengatasi hal ini, para peneliti mengeksplorasi apa yang terjadi ketika campuran kental ini diencerkan dengan air. Menggunakan alat analisis struktural seperti FT-IR dan 1H NMR, mereka mengungkap kisah kimia yang menarik. Interaksi ikatan hidrogen yang intens menyatukan kedua komponen pelarut dengan erat. Namun saat air masuk, ikatan penting ini berangsur-angsur melemah, bahkan hilang sama sekali pada konsentrasi air sekitar lima puluh persen. Pergeseran ini mengubah segalanya. Penambahan sedikit air secara drastis menurunkan viskositas tinggi ke tingkat seperti air dan meningkatkan konduktivitas listrik hingga seratus kali lipat. Diuji menggunakan senyawa bioaktif seperti kuersetin dan kartamin, penyesuaian sederhana ini membuka pintu untuk mengendalikan NADES secara tepat guna dalam pengolahan pangan, reaksi enzim, farmasi, dan kosmetik.

Poin Kunci

• Pengenceran air melemahkan ikatan hidrogen yang intens dalam NADES.
• Penambahan sedikit air mengurangi viskositas tinggi dan meningkatkan konduktivitas.
• Memungkinkan aplikasi NADES yang dapat dikendalikan di bidang pangan, farmasi, dan kosmetik.